Hoy tocan caracoles y además con dedicatoria:
Esta sonrisa metálica, es un regalo de FIN DE AÑO, para todos mis amigos blogueros y para todo el que la quiera coger
Este plato dedicado a todos los amigos amantes de este molusco terrestre, pero muy especialmente a: MARINA PASTOR de Tarragona y a todos aquellos del norte de España que tienen por costumbre comer sopa y caracoles, tanto en Noche buena como por Nochevieja.
Pues para todos, os doy la receta de los que cociné y comí yo en el día de Navidad.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
un conejo
un kilo de caracoles de la marca PERIBAÑEZ( Ya limpios)
un vaso de vino Rosado de Bodegas Elena Pacheco ( Jumilla)
100 gramos de almendras trituradas
una cebolla rayada
un tomate pequeño
una ramita de tomillo sal, aceite, pimienta, un vaso de agua.
CIBET DE CONEJO CON CARACOLES
ELABORACION
Cocer los caracoles durante 30 minutos, sofreír, el conejo y todos los demás ingredientes y una vez sofrito todo añadir, el vino, agua , sal, pimienta, tomillo, almendras y los caracoles previamente escurridos.
Dejar cocer todo junto unos 30 minutos a fuego lento y que reduzca la salsa.
Como estábamos en la huerta los platos eran de USAR Y TIRAR
Que os aprovechen.