Queridos amigos@s, una vez presentado mi séptimo libro el que podéis adquirir (entre otros) en la librería: www.diegomarin.com titulado CUCHARA Y BOTELLA, libro que os recomiendo como regalo navideño, si de verdad os gusta la cocina puramente tradicional y por su puesto los caracoles, ya que en el mismo se incluyen unas veinte recetas que destacan de lo normal.
Hoy os voy a dedicar una receta de dicho libro CUCHARA Y BOTELLA que es el CHAMORRO CON VERDURAS Y BOQUERONES.
Este receta es antiquísima y además yo lo presento tal y como se elaboraba y se comía que era en la misma sartén, e incluso es una sartén que le tocó a mi mujer en una tómbola cuando ella era una niña. Ya os podéis imaginar el tiempo que tiene, tanto la sartén como mi mujer.
CHAMORRO CON PATATAS Y BOQUERONES
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
Dos cebollas, un tomate, una cabeza de ajos, 4 ramitas de perejil, un vaso de vino Rosado, pimienta, sal, azafrán, 1/2 kilo de patatas, 1/2 kilo de boquerones, 2 litros de agua, harina 250 gramos (Aprx.) 125 ctl. de aceite
ELABORACION
Con el aceite se sofríe la cebolla, el tomate, las patatas (Cortadas a taquitos), se añade el agua y se deja hervir durante 45 minutos.
Pasado este tiempo se añade un picado con los ajos, el perejil el vino y la pimienta. Al mismo tiempo se añaden los boquerones debidamente limpios y sin espina.
Se deja de nuevo hervir unos 15 minutos
Pasado este tiempo se añade un vaso grande de agua fría y se añade la sal el azafrán y la harina y se va removiendo sin para hasta conseguir una pasta homogénea y no muy espesa tal y como se puede ver en la foto.( este proceso suele durar unos cinco minutos)
NOTA: Como estamos en fechas en las que el corazón es más generoso, el mío también lo va a ser.
OS VOY A REGALAR UN LIBRO A LA 20 PRIMERAS PERSONAS QUE VISITEIS MI BLOG y me enviéis vuestro correo para ponerme en contacto con vosotros de una manera privada.
SOLO TENDREIS QUE PAGAR LOS GASTOS DE ENVIO QUE PARA ESPAÑA RONDARA LOS CINCO EUROS.
EL LIBRO IRA DEDICADO
Que os aproveche.