sábado, 31 de octubre de 2009

OLE, OLE Y OLÉ VIVA SEVILLA Y ANDULUSIA

A NUESTRA AMIGA CARMEN DE SEVILLA LA TENDRÉ COMPARTIENDO EN MI PROGRAMA EL DÍA 6/11/09, NO OS LO PERDAIS QUE ESTO PROMETE.

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com  Y BAZAR ESPAÑA EN CABO DE PALOS

Queridos amigos, mi primer invitado en la cocina hizo un ARROZ Y COSTRA, este plato fue elaborado por miembros de la PEÑA LA PAELLA DE ORIHUELA y el que yo quiero compartir con todos vosotros.su 018

IMGRDIENTES PARA  CUATRO PERSONAS

250 gramos de magra de cabeza de cerdo, 250 gramos de costillejas de cerdo, 250 gramos de salchicha fresca, 250 gramos de carne de pollo, 250 gramos de longaniza fresca. 100 gramos de butifarra blanca, 500 gramos de arroz 6 huevos, aceite, sal, colorante y agua.

ELABORACIÓN

Se sofríe la salchicha, la longaniza y la butifarra blanca y se aparta, en el mismo aceite se sofríe el resto de la carne, se añade el agua y cuando esta esté 30 minutos hirviendo se añade el arroz y el colorante , así como el arroz  y la sal  y el sofrito que hemos apartado se deja hervir unos 12 minutos, se añaden los huevos batidos  y se deja de de nuevo hervir 10 minutos. A continuación se pone al horno precalentado a  a 150 grados con el fin de dorarlo y ya está listo para comer

QUE OS APROVECHE 

domingo, 25 de octubre de 2009

A TODOS (@S ) BLOGUEROS (@S) DE LA REGION DE MURCIA ORIHUELA Y EL PILAR DE LA HORADADA

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com  Y BAZAR ESPAÑA EN CABO DE PALOS

Queridos amigos@s, como ya sabéis los que visitáis mi blog,  a partir del   próximo LUNES  día 2 de Noviembre, en TELEVISIÓN MURCIANA TVM y a partir  de las 2 de la tarde, podéis ver el programa de cocina ENTRE FOGONES, el que voy a presentar y dirigir como colaborador.

Yo os brindo la oportunidad de venir al programa a hacer vuestras recetas y comentar cositas de vuestro pueblo Aquí tenéis mi  correo, por si queréis ponerse en contacto conmigo    caracolesjuan@hotmail.com  Este programa está abierto a todos  y yo os brindo la oportunidad.

Mientras tanto aquí os dejo unos aperitivos, un poquito del Caldero que me comido hoy con mi buena a miga ANUKA y  SEBASTIAN DAMUNT en el restaurante LA TANA EN CABO DE PALOS

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La receta vendrá  a hacerla a televisión para que la copiéis  y si no ya os la pondrá en días siguientes, para todas aquellas personas que no pueden ver la tele.

JUAN

miércoles, 21 de octubre de 2009

A TODOS MIS SEGUIDORES

Os comunico que a partir del día, 2 de Noviembre, dirigiré  un programa  de cocina a nivel regional en T.V.M ( televisión Murciana), en el que se harán las mejores recetas de la abuela, Truquillos, Anécdotas y donde yo cada semana regalaré un ejemplar de mi último libro CUCHARA, BOTELLA Y MANTEL y el que quiera conseguirlo de una forma directa se dirija  a:www.diegomarin.com

Si queréis participar con una de vuestras recetas solo tenéis que hacer un comentario en mi blog, o ponerse en contacto conmigo a través de mi correo.

Aquí os dejo un plato de temporada, unas MIGAS CON TROPEZONES y además echas en la lumbre como Dios Manda

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La cosa no puede ser más sencilla

El fuego, dos sartenes, un litro de agua, un kilo de harina de trigo duro, la mitad de un cuarto de litro de aceite, sal y la carne elegida.

magra de cerdo, costillejas, despojo de cerdo, salchihas, morcillas, panceta fresca etc. etc.

                    ELABORACION

Se fríe la carne deseada y se aparta, con el aceite, se pone el agua y cuando esté hirviendo se añade la harina y cuando la satén empiece a pegarse se cambia de sartén y con la ayuda de una espátula, se le van dando vueltas al mismo tiempo que se van cortando.

Añadir en un par de veces el aceite del frito y finalmente la carne.

NOTA también se pueden añadir pimiento verdes.

viernes, 9 de octubre de 2009

ACABO DE LLEGAR DE MI HUERTA

MIS LIBROS LOS PODEIS ADQUIRIR, DIRECTAMENTE A MI O A:   www.diegomarin.com

Esta mañana he estado en mi huerta y de mi árbol he cogido unas berenjenas, para hacerlas rellenas, pero eso si con un toque un poco especial y es que a mi me encanta probar sabores nuevos, de ahí modestia aparte, el éxito de mis libros.

Yo como sabéis viajo ahora más, que MARCO BUSCANDO A SU MADRE.

pues bien en la zona de ALICANTE Y VALENCIA, se puede comprar en cualquier herbolario mercado de abastos una planta conocida como PEBRELLA, la que es muy similar al orégano, pero nada tiene que ver, ya que su hoja es mas dura y su sabor más intenso, se utiliza principalmente para carnes, aunque os diré que yo las plantas silvestres las utilizo hasta en la leche, prueba de ello que esta vez la he utilizado con la bechamel

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INGREDIENTES A MI MANERA

Berenjenas, carne picada, mezclada con un poco de tocino de jabugo y un poco de jamón curado.sal, aceite, un poco de pimienta, unos dientes de ajo picados y un poco de PEBRELLA, o OREGANO, (las dos cosas valen pero recomiendo que probar la PEBRELLA)

ELABORACION

Pelar y cortar las berenjenas en forma de barquito y vaciar la mitad de la carne de las mismas y ponerlas como unos 30 minutos en agua sal. La carne que hemos quitado de las berenjenas la sofreiremos junto con todos los demás ingredientes, una vez  todo sofrito, añadiremos al mismo una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua fría, con el fin de espesar el sofrito.

Al mismo tiempo sofreiremos las berenjenas y las pondremos sobre una bandeja para horno y las rellenamos con el sofrito.

Se cubren con la bechamel y se ponen al horno durante unos 15 minutos a 250 grados con el fin de  que  se dore la bechamel.

Yo recomiendo no sofreír la pebrella o el orégano y ponerlo sobre el relleno antes de verter la bechamel.

QUE OS APROVECHE Y FELICIDADES A TODAS LAS PILARES