AQUI TENEIS MI CORAZON QUE ES LO UNICO QUE ME QUEDA____________________

Este corazón me lo han enviado desde Argentina la amiga ADRISOL y que yo comparto con vosotros.

Queridos amigos ya os advertí de que esta semana os pondría a régimen, aunque  os pondré un postre muy sencillo.

En primer lugar os diré que estoy muy contento al encontrarme, husmeando por estos mundos mágicos de Internet, con esta noticia, la que desde hace unos meses está dando la vuelta al mundo.

y es que que cuando presenté mi sexto libro, me hicieron una entrevista, y el fotógrafo tomo estas dos fotos mías con el libro en la mano y como fondo la pantalla del televisor, emitiendo uno de mis programas.

Pues bien, la redactora de la Asociación de Radio y Televisión  digital de alcance mundial, me pidió permiso para colgar todo esto en su pagina, que es por si la queréis visitar (anarama.wordpress.com)

Sinceramente para mi es una satisfacción y un reconocimiento a mi labor en materia de divulgación gastronomía, supongo que todos los que visitáis mi blog seguro que también os alegrará.

Así es que aquí me tenéis de cuerpo entero y aunque sea de una manera ficticia cocinando para todos vosotros.

Y os dejo todo mi respeto y mi cariño, por que la verdad que me tratáis muy bien, aunque no si si lo merezco, pero como hoy estoy contento aquí tenéis para todos los que os gusten la flores este ramo de rosas y cada uno que lo ponga donde quiera.

 

Al final tenéis el postre

 

JUAN MORENO

Escritor gastronómico

Gran divulgador de la gastronomía de la Región de Murcia con sus siete libros publicados y los programas gastronómicos en televisión, Juan es un buen comunicador que demuestra lo que dice, con una cocina fácil, llena de sabor y productos de calidad.

1.- Comencemos por la digestión ¿Que secreto tienen sus recetas que nunca hacen daño al estómago?

Evito al máximo los refritos y equilibro en la medida de lo posible el sabor y el color de las comidas con los propios productos que utilizo.

2.- ¿Recuerda lo primero que cocinó?

Si, un bocadillo de mantequilla y como vi que ese no era el camino decidí elaborar mi propia comida, la que hoy estoy divulgando a través de mis libros.

3.- ¿Se come bien en la región de Murcia?

Si, pese a que los propios educadores en esta materia reconocen que se está internacionalizando demasiado la cocina murciana.

4.- ¿Defiende las recetas tradicionales frente a la “cocina de diseño”

Sin lugar a dudas, yo no estoy en contra del progreso en esta materia, solo que no lo comparto y por supuesto no soy consumidor. Yo soy persona de cuchara y no de formulas.

5.- ¿Carne o pescado?

Ambos, aunque yo siempre intento acompañarlos con mucha verdura.

6.- ¿Su pasión por los caracoles viene de sus años en Francia?

No, a mi desde que era niño me han encantado los caracoles, además diré que en más de una ocasión, fueron para mi un plato de comida, quizás por ello hoy tenga dos libros dedicados a este molusco con un total de 339 recetas de platos completos. Además me atrevo a decir que los caracoles son el marisco del siglo XXI.

7.- ¿Ha pensado en hacer un libro de recetas saludables?

Todas mis recetas son saludables. Usted misma reconoce que no hacen daño al estómago, pero si a lo que se refiere es a dar la composición de lo que contienen los alimentos, yo aunque lo sepa, no estoy facultado para ello. Yo solo y bajo mis modestos conocimiento intento adecuar las recetas para que sean lo más saludable posibles para el organismo mezclando productos naturales.

8.- Digamos un plato que le haya sorprendido.

Todos los platos para mi son una sorpresa, porque antes de plasmarlos en mis libros los consumo yo, unas veces la sorpresa es agradable y otras a veces va al cubo de la basura, por que yo lo que no quiero para mi no lo recomiendo a nadie. Pero uno que me haya sorprendido EL ARROZ CON BREVAS.

9.- Hablemos de su experiencia en los programas de televisión

Cocinar en un plató de televisión aunque solo sea por colaborar, han de tenerse encuenta tres cosas fundamentales. UNA: Tener una gran seguridad de lo que estás haciendo puesto que aunque estés solo, hay cientos, miles, etc. etc. de personas que te están viendo (Según el alcance de la cadena) DOS: tener una gran habilidad ya que el tiempo en estos casos es muy limitado. Ser consciente de que después del programa la gente te ve por la calle.

Como experiencia, FANTASTICA por lo menos en mi caso ya te llena de satisfacción los comentarios de la gente que te ve.

10.- Recomiende una receta murciana para todas las personas que lean esta entrevista desde cualquier parte del mundo.

UN ARROZ CON VERDURA CON O SIN CARACOLES, todo productos naturales.

Maria José Cárceles

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Hecho este comentario por Maria José, os doy la receta de éste típico plato que en Murcia, se elabora en especial para el día de todos los Santos, es decir el 1º de Noviembre, junto  con los también típicos HUESOS DE SANTO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 kilos de boniatos o batatas

y rama de canela

un litro de agua

3 cucharadas soperas de azúcar

6 cucharadas soperas de miel

Y a quien le guste dos cucharadas de anís seco

ELABORACION

Se pelan los boniatos y se cortan a grandes trozos y si son pequeños enteros.

Se pone  en agua en una cacerola y se añade el palito de canela y los boniatos

se deja hervir unos 10 minutos,  se añade el azúcar y la miel y se deja aproximadamente unos  30 minutos para que el liquido se reduzca a almíbar.

QUE OS APROVECHE A TODOS

JUAN