LECHUGAS , CONEJO AL AJILLO Y ESTORNINOS EN ESCABECHE

Yo no quiero que paséis penurias los que tan solo queréis comer lechugas, aquí tenéis un campo para que no os falten, este campo de lechugas va dedicado a, CHARO BARRIOS, por que dice que nunca ha visto un campo de lechugas, pues aquí tiene uno, que podrá tener cuatro millones de unidades, si no más.

Para los demás y en línea de economizar, os voy a poner un:

CONEJO AL AJILLO CABAÑIL CON PATATAS A LO POBRE

Este plato está dedicado, a ADRISOL el que tan solo hay que freír el conejo y las patatas por separado, quitarles el aceite.

Hacer un picado con unos dientes de ajo, añadir un chorro de vinagre y apenas un poquito de agua.

Se mezcla todo, se le da unas vueltas y a comer.

Y el escabeche, para todos los amigos blogueros, también muy sencillo de hacer.

Se fríe el pescado y se aparta, se fríen los ajos partidos y se apartan, colar el aceite y dejar enfriar un momento, se añade un chorro de vinagre unas hojas de laurel, un poco de pimienta en grano, un vaso de agua y un par de cortezas de naranja ( Mejor seca) Sazonar al gusto.

se junta todo y se deja cocer unos 20 minutos

QUE OS APROVECHE A TODOS

PERDICES ESPECIALES

Estas perdices están dedicadas a AGUABELLA por que como ella dice que no come carne de ave y en Murcia a las lechugas cortadas de esta forma se les llama PERDICES, pues se las dedico a ella. Supongo que no me pedirá la receta, claro ¿y los demás que comemos?

Esta para los que ya quieren empezar con la dieta, como TOÑI,Cid Charisse y compañía, pero hay una nueva amiga bloguera,  Condesa de Trifaldi,   que dice que está en Madrid comiendo habichuelas y que se ha tenido que llevar la tierra de Murcia, por que aquí no las puede regar, por falta de agua y no se que más me ha contado jajajajaja.

 

Pues para ella y para todos los amantes del buen arroz de Calasparra  y si es de la cooperativa Virgen de la Esperanza, todavía mejor les voy a dedicar:

UN ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

y que no me entere que los que habéis decido comer solo lechuga, que metéis la cuchara.

y de postre este flan de café, bien grande para que no os falte .

Ah¡ y ya me contaréis como estaban las lechugas.

MAÑANA OS PONGO LA RECETA DE LOS DOS PLATOS.

SE ACABARON LA EXISTENCIA.

Hoy mi mujer, que se ha auto nombrado Ministra de Economía, me ha empezado con la restricciones, por aquello de la CUESTA DE ENERO, aunque con la comida de hoy antes del día 15 ya la hemos subido.

Yo le he propuesto hacer un arroz, por aquello de empezar bien la semana y me ha dicho que no, que estamos en crisis y hay que apañarse con lo que hay.

Pues bien, no se si daros la receta, por que desde luego más sencilla, no puede ser.

 

Pan seco, humedecido y desmenuzado, un chorrito de aceite y a darle vueltas a fuego lento.

Menos mal que me he traído de mi huerta unas habas, unos ajos tiernos , dos patatas y un trozo de salchicha fresca que me ha traído mi nieta y al final mirar como las he podido enriquecer lo que en principio era pan solo.

He frito las patatas, como si fuesen para tortilla, los ajos tiernos y la salchicha y cuando el pan ya estaba lo he mezclado todo y me las he comido acompañadas de unas habas crudas.

La suerte que he tenido que se han sumado dos amigos  blogueros y paisanos míos ANUKA Y PENCHO,

AQUI LA TENEIS A VUESTRA ANUKA¿ VERDAD QUE ESTA GUAPISIMA?

con los que y aunque con sidra y en unas copas muy especiales, hemos brindado, por el éxito de este plato y por nuestra amistad

Y en cima ANUKA, se ríe, o sea que la cosa además de migas tiene gracia.

Gracias ANUKA Y PENCHO por haber compartido, conmigo y con mi esposa, este día tan especial.

UN BESO PARA TODOS/AS

JUAN

SE ACABARON LAS GRAMBAS

Se acabaron las gambas

      

y también las grandes comilonas, pero como es día de Año Nuevo, nos comeremos lo poco que queda.

Estas cuatro gambas como a aperitivo para los seis que somos en casa y un codillo de jamón que me he preparado por que ya se acabaron la existencias.

   

 

 

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

Un codillo de jamón, un vaso de vino rosado, 100 gramos de piñones, dos cabezas de ajo, sin pelar, 3 zanahorias, pimienta y sal, una copa de brandi y un vaso de agua.

ELABORACION

Deshuesamos el codillo, le damos unos cortes, como pueden apreciarse en la foto y se añaden todos los ingredientes ( las dos cabezas de ajo enteras y sin pelar y las zanahorias peladas y enteras)

Se pone al horno durante durante unas dos horas menos cuarto a 200 grados.

Se recuperan los ajos y se le quita la piel y las zanahorias, se pone en una batidora con un poco del jugo de la fuente del  horno, dos dientes de ajo crudo y se tritura todo.

Una vez triturado,  se añade un poquito de sal, un huevo crudo, el zumo de medio limón y con aceite hacemos un All y oli, el que acompañaremos par comer.

NOTA: si no quieren hacer el all y oli, con huevo, pueden reemplazar este por, el mismo volumen que el huevo, pero de leche, templada.

Os puedo asegurar que está delicioso

Que os aproveche y FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS

JUAN

PARA LOS AMANTES DE LOS CARACOLES

Hoy tocan caracoles y además con dedicatoria:

Esta sonrisa metálica, es un regalo de FIN DE AÑO, para todos mis amigos blogueros y para todo el que la quiera coger

Este plato dedicado a todos los amigos amantes de este molusco terrestre, pero muy especialmente a: MARINA PASTOR de Tarragona y a todos aquellos del norte de España que tienen por costumbre comer sopa y caracoles, tanto en Noche buena como por Nochevieja.

Pues para todos, os doy la receta de los que cociné y comí yo en el día de Navidad.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

un conejo

un kilo de caracoles de la marca PERIBAÑEZ( Ya  limpios)

un vaso de vino Rosado de Bodegas Elena Pacheco ( Jumilla)

100 gramos de almendras trituradas

una cebolla rayada

un tomate pequeño

una ramita  de tomillo sal, aceite, pimienta,  un vaso de agua.

CIBET DE CONEJO CON CARACOLES

ELABORACION

Cocer los caracoles durante 30 minutos, sofreír, el conejo y todos los demás ingredientes y una vez sofrito todo añadir, el vino, agua , sal, pimienta, tomillo, almendras y los caracoles previamente escurridos.

Dejar cocer todo junto unos 30 minutos a fuego lento y que reduzca  la salsa.

Como estábamos en la huerta los platos eran de USAR Y TIRAR

Que os aprovechen.

ESTA NOCHE ES NOCHE BUENA

Son las seis de la tarde: La luz del sol empieza  a dejar paso a la luz de las farolas de la ciudad, sentado en este banco del jardín, con la mirada fija en aquel tejado, veo a una paloma  acurrucarse, junto a la humeante chimenea, de la que sale humo blanco, con olor a tocino y carne asada.

ES NOCHE BUENA. Todo el mundo prepara, la carne , el pescado, el marisco, los turrones y como no, los buenos vinos y el cava, para disfrutarlos juntos a los familiares que en torno a la mesa, se reúnen esta noche, esta noche de: NOCHE BUENA.

Yo, con mi mochila como cabecera, mis viejos cartones como mantas, me preparo a pasar esta noche, que para mi solo tiene de especial, el olor del viento, mezclado con toda clase de olores a buenas viandas asadas, que se mezcla con la caída de alguna hoja del árbol, que esta noche me servirá como tejado de mi dulce hogar.

Esta noche, es diferente, colas en los supermercados, para comprar cualquier cosa de última hora, gente que se mueve de prisa, gente que se besa sin conocerse, incluso a mi, que siempre me miraron con desprecio, al pasar por mi lado, me dicen: FELIZ NOCHE BUENA, sin pararse a pensar ni por un momento, si he cenado, o tengo algo para cenar.

Nada en mi vida cambiará esta noche

y seguiré mi largo y duro  caminar

yo no tengo casa ni coche

ni nadie que me venga a besar

por eso en esta noche

a todos os quiero desear

FELIZ NOCHE BUENA Y FELIZ NAVIDAD

JUAN

MI PARTICULAR ARBOL DE NAVIDAD

ME PREGUNTAIS COMO CONSEGUIR MIS LIBROS. PODEIS HACERLO EN  (www.diegomarin.com), o el que lo prefiera CONTRA REEMBOLSO.

Títulos disponibles Taller de cocina. Taller de cocina II. Rincones gastronómicos de la región de Murcia y Cuchara y botella.

Queridos amigos, aquí tenéis mi particular árbol de Navidad, un árbol que sembró, Maria y lo fueron ramificando, Toñi, Caperucita, Aguabella, Maria Emer, Mayela bou,Charo Barrios, Maria, Virginia Quetlas, Adrisol, Carmen, Mar,Sebastian Damunt, Mietta, Dylan, Fugaz, Rosa, Pato´s, La polI@, Filomena lonetti, Menu, Juancar, Mesilda, Mar, Merchi, Las Bollis, Esther, Adolfo Payés,  Batxi, Mª Elena y evidentemente, Caracolesjuan. Sefa,   Mi Zargento y sin olvidar a: Majopapel, Marisa  y Candela, que carecen de fotos.

En este particular árbol de Navidad, están todos los mejores regalos y que además, yo cuelgo dos deseos para todos.

UNO: Que la bombilla de LapolI@, nunca se apague e ilumine, los mejores senderos del mundo.

DOS: Que el corazón de Caperucita, nunca deje de latir.

Dos elementos fundamentales, la LUZ y la VIDA.

 

 

                             

                        

        

             

                   

FELIZ NAVIDAD A TODOS, LOS QUE ESTAIS AQUI Y A LOS QUE NO

JUAN.