La cosa va de fiestas

La verdad que en estos días las fiestas se suceden en casi todos los pueblos de España, claro que también la ha tocado a mi pueblo, hoy día 19 mi alcalde las ha inagurado, por lo tanto han empezado con explosión de fuegos artificiales

Pero como lo mío es la cocina, voy a seguir  publicando mis platos, por que tengo a mi clientela un poco abandonada

 

Como he dicho que hoy han empezado las fiestas, mi nieto que tan solo tiene dos años y medio, me ha dicho. ¿Abuelito por que no me haces unas cabezas al horno?

Pues eso he hecho unas cabezas al horno con patatas, las  que como ya es costumbre en mis recetas van dedicadas a todos/as los que visitáis mi blog en general, pero siempre la dedico a una persona en especial en este caso a dos nuevas amigas blogueras conocidas en este medio como AGUABELLA, y CAPERUCITA aunque ellas dice gustarle más los caracoles.

INGREDIENTES

Una cabeza de cordero o de cabrito por persona

4 dientes de ajo enteros

un poco de perejil cortado fino

unos piñones

sal,  aceite, pimienta

patatas

ELABORACION

las cabezas son como los caracoles ( han de estar muy limpias) para ello, con la punta de un cuchillo se limpian todos los rincones de la cabeza, se sacan los sesos y se ponen aparte en agua, al igual que las cabezas durante unas 4 horas, con el fin de que despidan toda la sangre, se lavan bien, se dejan  escurrir  y se guardan al frigorífico toda la noche, al día siguiente se ponen en un recipiente para horno, poniendo en el fondo del mismo un poco de sal y aceite

se pones las cabezas abiertas hacia arriba  y las patatas y se aderezan con los demás ingredientes incluso unos pegotitos de manteca de cerdo

se ponen al horno a 250 grados precalentado durante 90 minutos.

Y como vereis mi nieto no espera a nadie

Que aproveche

Y así siguen creciendo mis berenjenas ingertadas en árboles