ACABO DE LLEGAR DE MI HUERTA

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Esta mañana he estado en mi huerta y de mi árbol he cogido unas berenjenas, para hacerlas rellenas, pero eso si con un toque un poco especial y es que a mi me encanta probar sabores nuevos, de ahí modestia aparte, el éxito de mis libros.

Yo como sabéis viajo ahora más, que MARCO BUSCANDO A SU MADRE.

pues bien en la zona de ALICANTE Y VALENCIA, se puede comprar en cualquier herbolario mercado de abastos una planta conocida como PEBRELLA, la que es muy similar al orégano, pero nada tiene que ver, ya que su hoja es mas dura y su sabor más intenso, se utiliza principalmente para carnes, aunque os diré que yo las plantas silvestres las utilizo hasta en la leche, prueba de ello que esta vez la he utilizado con la bechamel

INGREDIENTES A MI MANERA

Berenjenas, carne picada, mezclada con un poco de tocino de jabugo y un poco de jamón curado.sal, aceite, un poco de pimienta, unos dientes de ajo picados y un poco de PEBRELLA, o OREGANO, (las dos cosas valen pero recomiendo que probar la PEBRELLA)

ELABORACION

Pelar y cortar las berenjenas en forma de barquito y vaciar la mitad de la carne de las mismas y ponerlas como unos 30 minutos en agua sal. La carne que hemos quitado de las berenjenas la sofreiremos junto con todos los demás ingredientes, una vez  todo sofrito, añadiremos al mismo una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua fría, con el fin de espesar el sofrito.

Al mismo tiempo sofreiremos las berenjenas y las pondremos sobre una bandeja para horno y las rellenamos con el sofrito.

Se cubren con la bechamel y se ponen al horno durante unos 15 minutos a 250 grados con el fin de  que  se dore la bechamel.

Yo recomiendo no sofreír la pebrella o el orégano y ponerlo sobre el relleno antes de verter la bechamel.

QUE OS APROVECHE Y FELICIDADES A TODAS LAS PILARES