miércoles, 22 de diciembre de 2010

HOTEL THALASIA

Queridos amigos. Hoy y desde este rinconcito quiero hacer dos cosas, la primera es desearos a todos unas muy felices fiestas de Navidad y que el año Nuevo, cumpla con todos vuestros deseos y porsupuesto que os colme de felicidad.
La otra cosa, es dar las gracias a la direccion y personal del Hotel- Balneario THALASIA, situado en San Pedro del Pinatar (Murcia), por la acogida que tanto a mi compañera de viaje como ami nos han dispensado.
Quiero destacar el marabilloso servicio que presta este inmenso establecimiento, el que vale la pena visitar, por la multitud de servicios a disposición de sus clientes, por la comodidad y por la tranquilidad que se disfruta.
De su cocina, como buen conocedor de la materia os puedo asegurar que todo un lujo para el paladar poder disfrutar, de sus selectos y bien elaborados platos y por su`puesto con unos precios asequibles a los bolsillos más exigente evidentemente siempre relacionando, PRECIO; CALIDAD Y SERVICIO. Dicho de otra manera un lugar para dsifrutas desde una escapadita hasta, la más marabillosa estancia, en un lugar de ensueño y por supuesto saludable ya que dispone de TALAXOTERAPIA entre otro muchos servicios relacionados con la salud, por citar un ejemplo el masage con los famosos lodos de la zona.
Pero mejor que lo visiten y se convenceran, como yo personalmente y mi compañera nos hemos covencido.
Aqui os dejo uno de los platos que hemos degustado mi compañera y yo. Que os aproveche
ENSALADA DE VOGABANTE

RODABALLO CON ESPAGUETIS DE ZANAHORIAS Y CALABACIN

EL CHEF Y UN SERVIDOR EN MI PROGRAMA DE COCINA

miércoles, 17 de noviembre de 2010

GASTRONOMIA EN EL VALLE DE RICOTE

Queridos amigos: en estos dias y hasta el dia 28 de este mes  se celebra la I edición de las Jornadas Gastromicas del Valle de Ricote, denomidas OTOÑO-INVIERNO-.
El organizador de este evento Antonio Molina, ha elegido para estas primera edicición al bien arraigado en Ricote el, RESTAURANTE " EL SORDO ", el que nos deleitó, no solamente con su buen hacer en la cocina con productos tipicamente de la zona, si no que ademas, quiere recuperar un rico pescado propio de los rios como es la Anguila, con la que elaboró un delicioso plato, salteado con setas. Todo una delicia para el paladar.
Tambien en uno de sus platos de degustación añadió un fruto muy desconocido en la cocina como es la ACEROLA, un  fruto tipicamente de invierno, rico en vitamina C y entre otras muchas propiedades que contiene esta fruta.
 Aqui las anguilas todavia vivas y prestas para la elaboración del plato
Aqui el plato terminado con salteado de setas y granada.
Aqui os dejo unas fotos que sin duda a muchos como a mi personalmente os recordaran la pesca de este delicioso manjar  que se esconde en la aguas del rio segura.
A todos vosotros que os aproveche y al RESTAURANTE EL SORDO de Ricote, mi mejor deseo de triunfo en esta iniciativa de recuperar la cocina autoctona, con productos totalmente naturales.

domingo, 7 de noviembre de 2010

MERCADILLO EN CEHEGIN

El ultimo domingo del mes de Octubre se celebró en Cehegin un mercadillo en el que el visistante pudo degustar productos tipicos de la tierra, a si como los elaborados por manos artesanas de la zona.
Yo personalmente que visito muchos mercadillos, de este destacaré algunos detalles, como por ejemplo la colaboración que presta el Exmº ayuntamiento a traves de la correspondiente concejalia y en colaboracion de empresas de la zona.
En este caso concreto fué la degustacion de quesos que al margen de los que dan a degustar lospropios vendedores como reclamo  de su propio producto.
Los quesos que se degustaron fueron de Calasparra, Bullas  y Aguilas, con una buena copita de vino de la bodega ceheginera Carreño.
 vista general del mercadillo
 el queso cortado para su degustacion

 reparto de las tapas de queso
 la prensa del vino
 un artesano de Aguilas en su puesto de quesos
 la caida del mosto
DULCES NAVIDEÑOS
tambien disfrutamos de una demostracion de prensado del vino a la vez que un vasito del buen mosto, el que posteriormente  se trasformara en vino.
Que disfruteis de estas imagenes ya que  no se pueden comer aunque estan para cpmerselos.

jueves, 28 de octubre de 2010

QUESO FRITO CON TOMATE CARAMELIZADO

hoy ve de dulce: QUESO FRITO CON TOMATE CARAMELIZADO
Queridos amigos , una receta tan sana como nutritiva

INGREDIENTES
Queso fresco, huevo, tomate, azucar y aceite
ELABORACION
Batir un huevo pasar por el las lonchas de queso.
freir el queso y poner sobre el mismo el tomate caramelizado.
¿COMO CARAMELIZAR EL TOMATE?
Poner en un cazo tomate pelado y cocer durante unos 15 minutos a fuego lento y con un chorrito de agua, añadir azucar y no dejar de remover hasta que se caramelize
QUE OS APROVECHE

sábado, 23 de octubre de 2010

TOMATES Y BERENJENAS EN UN ARBOL CON IMMA FEREZ

Queridos amigos:
Hoy he tenido el honor de cocinar uno de mis ya famosos ARROCES CON CARACOLES, para la redactora del programa de la SEXTA " EL INTERMEDIO"  IMMA FEREZ, presentado por GUAYOMI  Y BETRIZ MONTAÑEZ.
Dicho arroz que de paso sea dicho ha salido buenisimo, lo he compartido con mi buena amiga desde la infancia, IMMA, asi como con el resto de su familia, con motivo del cumpleaños de un sobrino suyo.
Entre otras cosas que hemos hablado, le he comentado mis injertos de vegetales en los árboles y como no se lo ha creido la he llevado a mi huerto para que lo comprobara personalmente y aqui teneis la prueba.
TOMATES Y BERENJENAS EN UN ARBOL, con Imma Ferez, podriamos titular la entrada de este  blog.
Un abrazo a todos  JUAN
                                                        Aqui Imma comprobando el injerto de toamtes
                                                             Injerto solo
                           Y aqui Imma riendo de ver la curiosidad de los tomates y la berenjenas en un árbol

miércoles, 13 de octubre de 2010

MARCHANDO UNA DE CARACOLES PARA ALCOY

Queridos amigos:
me vais a perdonar los que nos os gustan los caracoles que, satisfaga el deseo de un nuevo amigo bloguero APICIUS, blog que os recomiendo.
Pues bien con vuestro permiso le dedico estos CARACOLES AL HORNO y porsupuesto a todos los amantes de los caracoles.
INGREDIENTES
1 kilo de caracoles de la variedad, conocidos en la zona como MOROS O JUDIOS
250 gramos de tocino de jabugo graso
100 gramos de pate a las finas hierbas 8 dientes de ajo
1/4 de litro de vino rosado
unas ramitas de perejil
sal, aceite, pimienta
ELABORACION
1º.- Lavar y cocer los caracoles durante 25 minutos con sal, pimienta y vino
2º.- escurrir los caracoles y poner en una bandeja segun foto
3º.- hacer un picado ( con la batidora) con el resto de ingredientes, rociar sobre los caracoles y poner al horno a 180 grados precalentado durante unos 10 a 15 minutos
QUE OS APROVECHE
JUAN

sábado, 18 de septiembre de 2010

BLOGUELLON

Queridos amigos, con motivos del dia del Pilar ( Festivo a nivel Nacional)menos en una empresa de Lorca) Se organiza un  bloguellon a nivel Nacional., DONDE, COMO  Y COMO INSCRIRBIRSE.
DONDE: En  la playa de los Alcazares ( MURCIA), ya que este mismo dia se celebra en dicha playa el DIA DEL CALDERO, donde se reunen unos cuantos miles de personas, con tal ocasion.
COMO. Yo tengo un equipo de utensilios, para hacer arroz para 200, 250  personas y por supuesto y a mejor criterio lo hago mismo.
COMO INSCRIBIRSE: En este mismo blogs.
EL PRECIO APROXIMADO POR PERSONA , en cuanto al arroz se refiere, los utensilios para servirlo y comerselo, pan y vasos, menos de 5 euros P/P lo que quiere decir que todo incluido, bebida y aperitivo, estará en torno a los 10 euros P/P.
NOTA: El arroz será la mitad de carne  con caracoles y la otra mitad con marisco.
FECHA MAXIMA PARA LA INSCIPCION: VIERNES 8 DE OCTUBRE.
Se ruega que a traves de vuestros blogs lo hagais circular esta noticia.
Recibir un saludo y espero poder conocernos con esta ocasion
JUAN